Adduunkan maanta xawliga ku socda, macaamiishu waxay dalbadaan raaxaysi iyaga oo aan waxba u dhimayn tayada iyo qiimaha nafaqada ee cuntadooda. Imaanshaha tignoolajiyada Barafka Degdegga ah ee Shakhsiyeed (IQF) ayaa wax ka beddeshay ilaalinta miraha, iyada oo bixisa xal ilaalinaysa dhadhankooda dabiiciga ah, dhadhanka, iyo faa'iidooyinka nafaqada. Qormadani waxa ay si faahfaahsan uga hadlaysaa habka loo maro midhaha IQF, iyada oo iftiiminaysa muhiimada ay leedahay, faa’iidooyinka iyo talaabooyinka lagu ilaalinayo dawooyinkan macaan iyo nafaqada leh.
Tiknoolajiyada IQF waxay u soo baxday inay tahay beddelka ciyaarta warshadaha cuntada, gaar ahaan ilaalinta miraha. Si ka duwan hababka qaboojinta dhaqameed ee inta badan keena hoos u dhac ku yimaada dhadhanka, luminta dhadhanka, iyo hoos u dhaca qiimaha nafaqada, miraha IQF waxay xajiyaan cusubidooda, dhadhanka, iyo nafaqooyinka muhiimka ah. Farsamadan ilaalinta waxay ku lug leedahay in la qaboojiyo qayb kasta oo midho gaar ah, iyada oo laga hortagayo inay isku dhegaan oo u saamaxdo macaamiishu inay si habboon u isticmaalaan tirada la rabo iyaga oo aan dhalaalin baakidh dhan. Ka faa'iidaysiga awoodda IQF, miraha waxaa lagu raaxaysan karaa sanadka oo dhan, iyada oo aan loo eegin helitaanka xilliyeedka.
Faa'iidooyinka Miraha IQF:
1. Ilaalinta dhadhanka: Miraha IQF waxa ay ilaaliyaan dhadhanka dabiiciga ah iyo udgoonka sababtoo ah habka qaboojinta degdega ah. Farsamada qaboojinta degdega ah ee shaqsigu waxay si wax ku ool ah u xidhaa cusubaanshaha iyo dhadhanka, taasoo ka dhigaysa in aan la kala saari karin dhiggooda cusub ee la goostay.
2. Haysashada Qiimaha Nafaqada: Hababka qaboojinta ee dhaqameed waxay inta badan keenaan nafaqo-xumada, laakiin miraha IQF waxay ilaaliyaa fiitamiinnada muhiimka ah, macdanta, iyo antioxidants ee laga helo miraha cusub. Tani waxay u ogolaanaysaa macaamiishu inay ku raaxaystaan faa'iidooyinka caafimaad ee miraha xitaa marka ay ka baxaan xilligooda.
3. Fududeynta iyo dabacsanaanta: Miraha IQF waxay bixiyaan raaxo aan la qiyaasi karin, sababtoo ah waxaa loo isticmaali karaa tiro kasta iyada oo aan loo baahnayn in la dhalaaliyo xirmo dhan. Tani waxay u oggolaaneysaa in si sahlan loo xakameeyo qaybta waxayna tirtirtaa qashinka. Intaa waxaa dheer, midhaha IQF si fudud ayaa loogu dari karaa cuntooyin kala duwan, oo u dhexeeya maraqa iyo macmacaanka ilaa alaabta la dubay iyo suxuunta macaan.
Habka midhaha IQF waxa ay ku lug leedahay dhawr tillaabo oo muhiim ah si loo hubiyo ilaalinta ugu wanaagsan:
1. Xulashada iyo Diyaarinta: Kaliya miraha bislaaday iyo kuwa tayo sare leh ayaa loo doortaa habka IQF. Si taxadar leh ayaa loo dhaqaa, loo kala soocaa, waana loo eegaa si looga saaro midhaha waxyeelloobay ama kuwa hoose.
2. Daawaynta Kahor Qaboojinta: Si loo ilaaliyo midabka midhaha iyo qaab-dhismeedkooda, waxa inta badan lagu daweeyaa habab kala duwan sida baraf-qaboojin, uumi, ama ku shubista sharoobada khafiifka ah. Talaabadani waxay gacan ka geysataa xasilinta enzymes iyo ilaalinta sifooyinka dabiiciga ah ee midhaha.
3. Qaboojinta Degdegga ah ee Shakhsiyeedka: Miraha la diyaariyey ayaa markaa la dul dhigayaa suunka qaada qaada oo si degdeg ah loo qaboojiyaa heerkul aad u hooseeya, caadi ahaan inta u dhaxaysa -30°C ilaa -40°C (-22°F ilaa -40°F). Habkan qaboojinta degdega ah waxa ay hubisaa in gabal kasta uu si gaar ah u barafoobay, isaga oo ka hortagaya isku jiidka iyo ilaalinta qaabka iyo daacadnimada midhaha.
4. Baakadaha iyo Kaydinta: Marka si buuxda loo barafeeyo, midhaha IQF waxa lagu soo xidhaa weel aan hawadu lahayn ama bacaha kuwaas oo ka ilaalinaya gubashada qaboojiyaha oo ilaalinaya nadiifnimadooda. Xirmooyinkan ayaa markaa lagu kaydiyaa heerkul ka hooseeya eber ilaa ay diyaar u yihiin qaybinta iyo isticmaalka.
Miraha IQF waxay wax ka beddeleen ilaalinta miraha, iyagoo siinaya beddel ku habboon oo tayo sare leh hababka qaboojinta dhaqameed. Adigoo isticmaalaya tignoolajiyada qaboojinta degdega ah ee shaqsiga ah, miraha waxay xajistaan dhadhankooda dabiiciga ah, qaabdhismeedka, iyo qiimaha nafaqada, iyagoo siinaya macaamiisha sanadka oo dhan oo ah dawooyin macaan iyo nafaqo leh. Habka midhaha IQF, ee ku lug leh xulashada taxadir leh, diyaarinta, baraf degdeg ah, iyo baakad habboon, waxay hubisaa in midhaha ay ilaashadaan cusbayntooda iyo rafcaankooda. Miraha IQF, macaamiishu waxay ku raaxaysan karaan dhadhanka iyo faa'iidooyinka miraha wakhti kasta, iyagoo furaya fursado aan dhammaad lahayn oo lagu darayo hal-abuur cunto kala duwan.
Waqtiga boostada: Jun-01-2023